En la antigüedad muchas culturas lo consideraban un auténtico regalo de los dioses y un buen sustituto de la leche en la que no existían otras formas de conservarla durante mucho tiempo. El queso es un alimento consumido en todo el mundo y en múltiples variedades y procedencias de la leche: vaca, cabra, oveja, búfala, camella, etc. Su secreto está en unas bacterias que acidifican la leche y en diferentes tipos de mohos que ayudan en su proceso de maduración. Se puede consumir en crudo o bien como ingrediente en muchos platos de nuestra cocina. Y lo podemos encontrar tanto envasado como al corte en nuestro supermercado favorito. El Ventero Un clásico entre los clásicos para aquellos que no son muy aficionados al queso curado o de sabor fuerte. Este queso tierno, mezcla de leches pasteurizadas de vaca, cabra y oveja, está fabricado por la empresa Lactalis Forlasa en la localidad albaceteña de Villarrobledo. Precio: 10.40€/kg Campo Real Queso curado puro de oveja elaborado con leche pasteurizada. Esta realizado en la localidad madrileña de Campo Real por la empresa Quesería Campo Real. Precio: 17.25€/kg Subaida Queso curado artesano elaborado con leche cruda de vaca de la denominación de origen protegida Mahón-Menorca. Precio: 16.90€/kg Société Queso tipo roquefort elaborado con leche cruda de oveja, producido en Francia. Precio: 28.90€/kg Heart of England Pues sí, al otro lado del Canal de la Mancha también saben hacer buenos quesos, como es esta marca del tipo Stilton azul inglés, de pasta enmohecida y cremoso por dentro, elaborado con leche de vaca pasteurizada en los Middlands de Inglaterra. Es considerado como el rey de los quesos ingleses y es tradicional en las comidas de Navidad acompañado de vino de Oporto. Precio: 26.90€/kg La Casearia Carpenedo Este queso gorgonzola está elaborado en Italia (denominación de origen Lombardia-Piamonte) con leche pasteurizada de vaca. Es de pasta cremosa y untosa, conocido desde la Edad Media, se emplea en muchos platos de la cocina italiana. Precio: 23.50€/kg
