Receta de borrachos, los bizcochos murcianos típicos de Ojós más golosos
Como hacer borrachos tradicionales de la Región de Murcia, receta fácil
Bizcochos borrachos murcianos, borrachos de Ojós o, sencillamente, borrachos. Estos pequeños bizcochitos, bien empapados en almíbar y, a veces, en un poco de vino, constituye uno de los dulces más típicos de Ojós. Es perfecto a la hora del postre, del té, con la merienda, para desayunar, o a cualquier hora para darnos un capricho.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
Para el almíbar:
- 500 gr. de azúcar
- 800 ml. de agua
- Canela en rama
- La corteza de un limón
Elaboración:
Ponemos en un bol amplio los huevos y el azúcar y los batimos hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Tamizar no es más que pasar la harina por un colador de trama fina, tamiz o cedazo, para que quede más fina y aireada.
Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Ponemos esta masa sobre moldes individuales. Se pueden usar moldes de magdalenas.
Metemos en el horno, que ya estará precalentado a 180°C y horneamos durante 15 minutos, o hasta que veamos que han subido bien y que están doraditos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, preparamos el almíbar. Para ello, ponemos en una olla el azúcar y el agua y llevamos a ebullición. Añadimos la canela y la cáscara de limón y dejamos cocer durante 20 minutos, removiendo constantemente. Y así, hasta que se forme un almíbar ligero.
Dejamos enfriar el almíbar antes de bañar los bizcochos en él. Deben quedar muy bien bañados.