Región de Murcia

Vídeo receta de matrimonio, el aperitivo por excelencia con anchoa y boquerones en vinagre

Como hacer un delicioso aperitivo de matrimonio, con anchoa y boquerones en vinagre

Beatriz Torija
2 min
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Vídeo receta de matrimonio, el aperitivo por excelencia con anchoa y boquerones en vinagre

Atención a este aperitivo perfecto, sencillo y tradicional, al que nadie puede decir que no: el matrimonio. ¿Por qué no uno de los clásicos por excelencia de los #1001Sabores Región de Murcia?

“Estamos acostumbrados a tomarlo tal cual, anchoa y boquerón y, como mucho, unas leves gotitas de limón para impulsar su ya de por sí sabrosa contundencia. Preparad vuestro mandil y experimentad un poco con ellos gracias a estas tres variedades que os proponemos”, nos recomiendan desde la Región de Murcia.

¿Qué tal si escogemos uno de los grandes quesos de nuestra Región y añadimos esta pareja inmortal? Una cuña de fresco y rematamos con una pequeña tira de pimiento morrón y un toque de picadito de ajo, aceite y perejil. Si queremos darle aún más empaque, podemos marcar a plancha el queso con una ramita de romero fresco.

¿Y si preparamos un taco murciano? Las "perdices" de lechuga son otro de esos snacks que nos regala la huerta de Europa. Hoy le vamos a dar un enfoque divertido añadiendo nuestro matrimonio, unas alcaparras y un toque cítrico.

“Para cerrar este trío jugosón”, nos cuentan desde la Región de Murcia, “podemos acompañar nuestra pareja feliz de una aceituna y una cerveza bien fría”. La simplicidad y sencillez a nuestro servicio y al de nuestros invitados

Ingredientes:

  • Anchoas, 12 piezas
  • Boquerones en vinagre, 12 piezas
  • Aceitunas sin hueso, 12 piezas
  • Aceite de oliva virgen extra, 50 ml.
  • Perejil fresco, varias ramas
  • 2 dientes de ajo
  • Medio limón

Elaboración:

Para hacer este aperitivo, vamos a preparar en primer lugar, el aliño. Pela los dientes de ajo y pártelos por la mitad para retirar el germen. Pica el ajo bien menudo y ponlo en un bol.

Añade el aceite de oliva virgen extra al bol con el ajo y mezcla bien.

Lava el perejil y sécalo ligeramente con la ayuda de un papel de cocina. Pícalo bien menudo.

Añade el perejil al bol con el ajo y el aceite de oliva. Mezcla todo bien.

Coloca sobre una bandeja de servir, bien extendidos, los boquerones en vinagre.

Pon encima de cada boquerón una anchoa.

Salsea por encima con el aceite con ajo y perejil.

Ahora exprime unas gotas de limón por encima de cada boquerón y anchoa.

Coloca una aceituna sin hueso por encima de cada matrimonio y sujeta con un palillo.

¡A disfrutar!