¿Por qué los alimentos desecados no se pudren?

¿Por qué los alimentos desecados no se pudren? Porque como bien dice la pregunta están desecados, es decir, se les ha extraído el agua. Y sin agua, los causantes de la descomposición de los alimentos no pueden subsistir.

Durante un tiempo se exponían al sol. Después se comprobó que la sal era un magnífico “secadero”, ya que tiene la facultad de absorber el agua y de hacer, además, el ambiente inviable para hongos y bacterias.

Y por último podemos citar la congelación, que no es otra cosa que convertir en hielo el agua que el alimento contiene y así impedir la proliferación microbiana.